如何鉴别羊酸奶的品质

首页    羊奶科普    如何鉴别羊酸奶的品质

  羊酸奶是一种营养价值比较高的奶制品,而且味道也还不错,受到了很多人的青睐,但是市面上的羊酸奶品质参差不齐,大家要学会去鉴别羊酸奶的品质,那么如何鉴别羊酸奶的品质呢?下面一起来看看吧!

QQ截图20191118171136

  鉴别羊酸奶品质的方法,如下:

  一、储存环境很关键

  在购买时一定要选择低温冷柜中储存的酸奶,酸奶中的乳酸菌只有在低温下才能存活。反之,酸奶中的乳酸菌活性会大大降低,而且可能助长了其他杂菌的滋生,导致酸奶变质。

  二、蛋白质含量

  蛋白质含量≥2.3克/100克才是真正的酸奶,而蛋白质含量≥1克/100克的,是乳酸饮料。两者营养价值相差甚远,乳酸饮料≠酸奶。

  三、关注酸奶当中的益生菌

  酸奶一般含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌这三种菌则为足够的好菌。除了这三种益生菌种外,一些厂家还添加了其他噱头益生菌,如A+B益生菌、B益肠菌等,可谓五花八门。

  然而,酸奶中的菌种并不是越多越好,否则不同的菌种会争夺羊奶中的营养环境,使发酵变得复杂,最终总会被一两种菌占领并成为优势菌,也就是说菌的种类再多,不生长繁殖也没有用。另外,益生菌有明确定义,只有活的、数量至少达到每毫升100万个才能改善胃肠道健康。

  以上就是关于“如何鉴别羊酸奶的品质”的相关内容了,大家要学会怎么鉴别哦!

2019年12月3日 14:20
浏览量:0
收藏